Gelato alla crema

Ingredienti:

• 1/2 litro di latte intero
• 4 uova
• 100 gr di zucchero
• la scorza di un limone
• 50 ml di panna
• un pizzico di sale
  

Preparazione:

• In una casseruola mettete i tuorli delle uova dopo averli separati dall'albume
• Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale e amalgamate bene
• Versate la panna e mescolate il composto
• Quindi mettetelo sul fuoco molto basso
• Aggiungete lentamente il latte sempre continuando a mescolare
• Prima che il latte inizi a bollire toglietelo dal fuoco
• Aggiungete la scorza di limone grattuggiandola con una grattugia fine ed evitando di grattare la parte bianca
• Aspettare che il composto si freddi un poco, quindi metterlo nella gelatiera ed attendere che raggiunga la giusta consistenza