Frittata di Zucchine

Ingredienti:

• 5 uova
• 3 zucchine
• 1/2 cipolla
• 3 cucchiai di parmigiano
  
• 2 cucchiai di latte
  
• olio extra vergine d'oliva
• sale

Preparazione:

• Tagliate le cipolle a fettine sottili 
• Mettetele a soffriggere in padella con un po' d'olio extra vergine di oliva finchè non iniziano a imbiondire
• Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle sottili sottili 
• Aggiungi le zucchine alle cipolle e fatele cuocere alcuni minuti
• Nel frattempo sbattete le uova aggiungendo i 2 cucchiai di latte e il parmigiano e salando a piacere
• Versate il composto sulle zucchine e aspettate che sia abbastanza solido da girarlo con l'aiuto di un coperchio.
• Cucinate dall'altro lato e servite