Crema pasticcera

Ingredienti:

• 4 uova
• 100 grammi di zucchero
• 50 grammi di farina
• 1/2 litro di latte
• la scorza di un limone
• un pizzico di sale

Preparazione:

• Separate il tuorlo dall'albume e versate i tuorli in un pentolino
• Aggiungete lo zucchero ai tuorli e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo con lo zucchero completamente sciolto
• Aggiungete la farina e mescolate con una frusta
• Grattugiate la parte gialla del limone nell'impasto e aggiungete un pizzico di sale
• Mettete il pentolino sul fuoco a temperatura molto bassa e aggiungete lentamente il latte a temperatura ambiente e continuate a mescolare finchè la crema non diventa densa
• Quando raggiungete la densità desiderata (più tempo più densa, meno tempo meno densa) togliete la crema dal fuoco, riponetela in una ciotola e lasciatela freddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero