Cioccolata calda

Ingredienti per 1 persona:

• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• circa una tazza di latte

Preparazione:

• In un bollilatte mettete 1 cucchiaio di amido di mais, 1 di zucchero,1 di cacao amaro e mescolate
• Aggiungete la tazza di latte, più o meno latte a seconda della densità gradita,mescolate bene
• Ponete il bollilatte a fiamma bassa e continuate a mescolare finchè non si addensa

Tartufi al cioccolato

Ingredienti:

• 50 g di burro
• 50 g di zucchero glassato
• 2 tuorli d'uovo
• 100 g di panna liquida
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 300 g di cioccolato fondende
• 4 cucchiai di cacao amaro in polvere

Preparazione:

• Montate il burro con lo zucchero glassato finchè non diventa cremoso e aggiungete, sempre lavorando, i tuorli d'uovo uno per volta
• Fate bollire la panna e scioglietevi lo zucchero vanigliato
• Versate la panna bollente sulla crema di burro, mescolatevi il cioccolato grattuggiato e mettete in frigo a raffreddare
• Aiutandovi con un cucchiaio, formate con questa crema delle palline e rotolatele nel cacao in polvere
• Lasciate raffreddare in frigorifero fino al momento di servire

Pere al cioccolato

Ingredienti:

• 10 pere di piccola dimensione
• 50 gr di zucchero
• cannella
• la scorza di un limone
• 250 ml di vino rosso
• 100 gr di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di panna fresca

Preparazione:

• Sbucciate le pele facendo attenzione a lasciare attaccato il picciolo. Tagliate la parte bassa della pera in modo da formare una base piatta in modo che la pera resti in piedi. Scavare con un coltellino piccolo o uno scavino per togliere il torsolo.
• In una pentola versate il vino, aggiungete la cannella, lo zucchero e la scorza del limone. A fiamma bassa portate ad ebollizione.
• Aggiungete le pere in verticale, coprite con un coperchio e fate cuocere per un quarto d'ora (un po' di più se le pere sono più grandi). Le pere devono essere morbide all'interno a fine cottura. Potete verificarlo con uno stecchino o uno spaghetto.
• A cottura ultimata togliete le pere e fatele freddare
• Lasciate il vino nella padella e lasciate che evapori finchè ne resta solo qualche cucchiaio
• Nel frattempo mettete il cioccolato a pezzetti in una terrina e fatelo sciogliere a bagno maria.
• Quando il cioccolato è sciolto aggiungete la panna e mescolate velocemente, quindi il vino.
• Versate il composto ancora caldo sopra le pere e servite dopo aver lasciato freddare un poco

Plum cake al cioccolato

Proposta da: Arianna

Ingredienti:

• 90 gr di cioccolato fondente
  
• 80 gr di burro
  
• 2 uova
  
• 70 gr di zucchero
  
• 35 gr di farina
  
• un pizzico di sale
  
• 1/3 bustina di lievito in polvere
  

Preparazione:

• Fate fondere insieme burro e cioccolato.
  
• Montate le uova con lo zucchero, unite poi la farina setacciata, il lievito, il sale e la miscela di cioccolato.
  
• Infornate a 180° per 25 minuti
  

Profiterol al cioccolato

Proposta da: Arianna

Ingredienti:

• 125 ml di acqua
• 50 gr di burro o margarina
• 1 presa di sale
• 80 gr di farina
• 3 uova
• mezza bustina di lievito in polvere
• 200 gr cioccolato fondente
• 150 ml di latte
• 500 gr crema pasticcera

Preparazione:

• Portate ad ebollizione acqua, burro e sale in una pentola a manico lungo.
• Togliete dal fuoco ed aggiungete tutta in una volta la farina setacciata.
• Mescolate con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla compatta e liscia, quindi riscaldate nuovamente per un minuto, sempre mescolando.
• Mettete subito la palla ancora calda in una terrina ed aggiungete un uovo alla volta, mescolando finchè l'impasto assume un aspetto lucente e cade pesantemente dal mestolo, formando lunghe punte.
• Incorporate all'impasto raffreddato il lievito in polvere setacciato.
• Con 2 cucchiaini disponete delle noci di pasta, non troppo vicine, sulla lastra del forno imburrata e infarinata.
• Cuocete nella parte media del forno a 200° per 30-35 minuti.
• Quando i bignè saranno freddi riempiteli con la crema pasticcera.
• In un pentolino sciogliete il cioccolato fondente in un pò di latte.
• Con due forchette immergete i bignè nel cioccolato fuso e disponeteli a piramide su un piatto da portata.

Torta caprese

Proposta da: Arianna

Ingredienti:

• 4 uova
  
• 180 gr di burro
  
• 180 gr di zucchero
  
• 50 gr di zucchero a velo
  
• 200 gr di cioccolato fondente
  
• 250 gr di mandorle sgusciate
  

Preparazione:

• Montate i tuorli con lo zucchero.
  
• Fate sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro.
  
• Unite i due composti aggiungendovi anche le mandorle tritate e amalgamate bene.
  
• Montate, a parte, gli albumi a neve e aggiungeteli ora delicatamente.
  
• Foderate il fondo della tortiera e versatevi il tutto.
  
• Infornate a 180° per 40 minuti.
  
• Fatela raffeddare a poi spolverizzatevi lo zucchero a velo.
  

Et voilà!

Torta cioccolato, pere e cannella

Proposta da: Arianna

Ingredienti:

• 160 gr di burro
• 160 gr di zucchero
• 160 gr di cioccolato fondente
• 160 gr di farina
• 5 uova
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 2 pere
• cannella in polvere

Preparazione:

• Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti.
• spolverizzatevi la cannella e infornatele per circa 10 minuti a una temperatura media.
• Fondete burro e cioccolato.
• Aggiungete 1 per volta i tuorli delle uova poi, a cucchiaiate, lo zucchero e la farina alla quale avrete mescolato il lievito.
• Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli poi al composto precedente mescolando delicatamente.
• Incorporate ora la pera.
• Versate il tutto in una tortiera unta e infarinata e cuocete in forno a 180° per 45 minuti.
• Fatela raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
  
  ...et voilà: profumata e buonissima
  

Pan di Spagna

Proposta da: Arianna

Ingredienti:

• 12 uova
• 12 cucchiai di zucchero
• 12 cucchiai di farina

Preparazione:

• 
  
• Separare tuorlo e albume.
• Montare l'albume a neve.
• Montare i tuorli con lo zucchero e unire la farina (un cucchiaio alla volta), versare poi il composto nell'albume montato. Girare.
• Infornare a 150° per 3/4 d'ora.

...et voilà. Si può farcire ma è ottimo anche così

Crostata alla marmellata

Proposta da: Arianna

Ingredienti:

• 200 gr. di farina
• 100 gr. di zucchero
• 100 gr. di burro
• 3 tuorli d'uovo
• scorza di un limone

Preparazione:

• Disporre sulla spianatoia tutti gli ingredienti e amalgamare piano
• Una volta ottenuta una palla omogenea metterla in frigo a raffreddare per mezzora
• Stendete poi la pasta con un mattarello facendola alta circa un centimetro.
• Ritagliate ora la pasta e foderate con essa il fondo di una teglia (non c'è bisogno di imburrare), lasciate tutto intorno un bordo alto circa un centimetro.
• Completate ora la crostata stendendo la marmellata con la parte avanzata dalla pasta fate della strisce e disponetele a grata sullo strato di marmellata.
• Infornate a 180° per 30-35 minuti.

...et voilà:una profumatissima crostata è pronta

Crema pasticcera

Ingredienti:

• 4 uova
• 100 grammi di zucchero
• 50 grammi di farina
• 1/2 litro di latte
• la scorza di un limone
• un pizzico di sale

Preparazione:

• Separate il tuorlo dall'albume e versate i tuorli in un pentolino
• Aggiungete lo zucchero ai tuorli e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo con lo zucchero completamente sciolto
• Aggiungete la farina e mescolate con una frusta
• Grattugiate la parte gialla del limone nell'impasto e aggiungete un pizzico di sale
• Mettete il pentolino sul fuoco a temperatura molto bassa e aggiungete lentamente il latte a temperatura ambiente e continuate a mescolare finchè la crema non diventa densa
• Quando raggiungete la densità desiderata (più tempo più densa, meno tempo meno densa) togliete la crema dal fuoco, riponetela in una ciotola e lasciatela freddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero