Tartufi al cioccolato

Ingredienti:

• 50 g di burro
• 50 g di zucchero glassato
• 2 tuorli d'uovo
• 100 g di panna liquida
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 300 g di cioccolato fondende
• 4 cucchiai di cacao amaro in polvere

Preparazione:

• Montate il burro con lo zucchero glassato finchè non diventa cremoso e aggiungete, sempre lavorando, i tuorli d'uovo uno per volta
• Fate bollire la panna e scioglietevi lo zucchero vanigliato
• Versate la panna bollente sulla crema di burro, mescolatevi il cioccolato grattuggiato e mettete in frigo a raffreddare
• Aiutandovi con un cucchiaio, formate con questa crema delle palline e rotolatele nel cacao in polvere
• Lasciate raffreddare in frigorifero fino al momento di servire

Costolette al miele

Ingredienti:

• 2,5 Kg di costolette di maiale
• 1 cucchiaio di rosmarino
• 1 cucchiaio di origano
• 1 cucchiaio di timo
• sale
• pepe nero
• 1,25 dl di aceto bianco
• 1/2 tazza di miele
• 2,5 dl di ketchup

Preparazione:

• Lavate le costolette sotto acqua corrente fredda e asciugate con fogli di carta assorbente
• Insaporite le costolette con il rosmarino, il timo, l'origano, il sale e il pepe, e spruzzate con l'aceto
• Mettete le costolette insaporite in una pirofila e cuocete in forno a 160°C per 1 ora, o finchè la carne non diventa tenera
• Fondete il miele a fuoco basso e aggiungete il ketchup
• Spennellate le costolette con tale mistura e cuocete in forno per altri 5 minuti prima di servire

Codice Fineco AA3587338

Ciao a tutti!
Siete in cerca di un nuovo conto corrente? Fineco è una delle vostre scelte?
Se decidete di aprirlo potete utilizzare questo codice:

AA3587338

Se utilizzate questo codice per aprire un conto Fineco entro il 30/1/2009 avrete diritto al conto gratuito per un anno e ad un premio fra i seguenti 4:

• 80 Euro in una carta prepagata da usare come e quando vuoi
• Cornice digitale samsung per le tue foto digitali
• Bonus da 100 Euro per le commissioni di trading
• Donazione di 80 Euro in beneficenza
  

Fettine panate

Ingredienti:

• 8 fettine di vitello
• 4 uova
• parmigiano grattugiato
• pane grattugiato
• sale
• olio d'oliva

Preparazione:

• Prendete le fettine di carne e battetele con un batticarne. Quindi salatele.
• Sbattete le uova in un piatto fondo e aggiungete un po' di sale e il parmigiano
• Bagnate bene le fettine nell'uovo e quindi passatele nel pane
• In una padella mettete l'olio e portatelo ad alta temperatura
• Fate friggere le fettine finchè non si dorano bene da ambo i lati. Non esagerate con il numero di fettine inserite insieme nella padella. Le fettine devono essere ben immerse nell'olio e non si devono sovrappore per favorire una buona cottura. Evitate inoltre di riusare troppe volte l'olio.
• Servire calde, magari accompagnate da patatine

Gelato al cedro

Ingredienti:

• 4 cedri maturi
• 100 gr di zucchero

Preparazione:

• Pulite bene il cedro e grattatene la scorza in una pentolina
• Tagliate il cedro a metà e spremetene il succo nella pentolina facendolo filtrare attraverso un colino per eliminare i semi
• Aggiungete lo zucchero
• Mettete sul fuoco e portate a temperatura media per 3 4 minuti
• Togliete dal fuoco e aggiungete due bicchieri di acqua
• Mettete nella gelatiera e aspettate che abbia la giusta consistenza

Pere al cioccolato

Ingredienti:

• 10 pere di piccola dimensione
• 50 gr di zucchero
• cannella
• la scorza di un limone
• 250 ml di vino rosso
• 100 gr di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di panna fresca

Preparazione:

• Sbucciate le pele facendo attenzione a lasciare attaccato il picciolo. Tagliate la parte bassa della pera in modo da formare una base piatta in modo che la pera resti in piedi. Scavare con un coltellino piccolo o uno scavino per togliere il torsolo.
• In una pentola versate il vino, aggiungete la cannella, lo zucchero e la scorza del limone. A fiamma bassa portate ad ebollizione.
• Aggiungete le pere in verticale, coprite con un coperchio e fate cuocere per un quarto d'ora (un po' di più se le pere sono più grandi). Le pere devono essere morbide all'interno a fine cottura. Potete verificarlo con uno stecchino o uno spaghetto.
• A cottura ultimata togliete le pere e fatele freddare
• Lasciate il vino nella padella e lasciate che evapori finchè ne resta solo qualche cucchiaio
• Nel frattempo mettete il cioccolato a pezzetti in una terrina e fatelo sciogliere a bagno maria.
• Quando il cioccolato è sciolto aggiungete la panna e mescolate velocemente, quindi il vino.
• Versate il composto ancora caldo sopra le pere e servite dopo aver lasciato freddare un poco

Spaghetti alla carbonara

Ingredienti:

• 500 gr. di spaghetti
• 150 gr. di guanciale
• olio extra vergine di oliva
• 2 uova intere
• 2 tuorli addizionali
• pecorino romano
• pepe nero
• sale

Preparazione:

• Tagliate il guanciale a dadini
• Fate soffriggere a fuoco basso il guanciale con l'olio di oliva
• In una terrina rompete le uova e i due tuorli addizionali e sbattetele con una forchetta. Aggiungete poi il pecorino e il pepe
• Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata
• A cottura ultima scolateli e versateli nella terrina
• Aggiungete il guanciale e altro pecorino grattuggiato e mescolate abbondantemente.