Fettine panate

Ingredienti:

• 8 fettine di vitello
• 4 uova
• parmigiano grattugiato
• pane grattugiato
• sale
• olio d'oliva

Preparazione:

• Prendete le fettine di carne e battetele con un batticarne. Quindi salatele.
• Sbattete le uova in un piatto fondo e aggiungete un po' di sale e il parmigiano
• Bagnate bene le fettine nell'uovo e quindi passatele nel pane
• In una padella mettete l'olio e portatelo ad alta temperatura
• Fate friggere le fettine finchè non si dorano bene da ambo i lati. Non esagerate con il numero di fettine inserite insieme nella padella. Le fettine devono essere ben immerse nell'olio e non si devono sovrappore per favorire una buona cottura. Evitate inoltre di riusare troppe volte l'olio.
• Servire calde, magari accompagnate da patatine