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Ingredienti:- 8 fettine di vitello
- 4 uova
- parmigiano grattugiato
- pane grattugiato
- sale
- olio d'oliva
Preparazione:
- Prendete le fettine di carne e battetele con un batticarne. Quindi salatele.
- Sbattete le uova in un piatto fondo e aggiungete un po' di sale e il parmigiano
- Bagnate bene le fettine nell'uovo e quindi passatele nel pane
- In una padella mettete l'olio e portatelo ad alta temperatura
- Fate friggere le fettine finchè non si dorano bene da ambo i lati. Non esagerate con il numero di fettine inserite insieme nella padella. Le fettine devono essere ben immerse nell'olio e non si devono sovrappore per favorire una buona cottura. Evitate inoltre di riusare troppe volte l'olio.
- Servire calde, magari accompagnate da patatine
Ingredienti:- 4 cedri maturi
- 100 gr di zucchero
Preparazione:
- Pulite bene il cedro e grattatene la scorza in una pentolina
- Tagliate il cedro a metà e spremetene il succo nella pentolina facendolo filtrare attraverso un colino per eliminare i semi
- Aggiungete lo zucchero
- Mettete sul fuoco e portate a temperatura media per 3 4 minuti
- Togliete dal fuoco e aggiungete due bicchieri di acqua
- Mettete nella gelatiera e aspettate che abbia la giusta consistenza
Ingredienti:- 10 pere di piccola dimensione
- 50 gr di zucchero
- cannella
- la scorza di un limone
- 250 ml di vino rosso
- 100 gr di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di panna fresca
Preparazione:
- Sbucciate le pele facendo attenzione a lasciare attaccato il picciolo. Tagliate la parte bassa della pera in modo da formare una base piatta in modo che la pera resti in piedi. Scavare con un coltellino piccolo o uno scavino per togliere il torsolo.
- In una pentola versate il vino, aggiungete la cannella, lo zucchero e la scorza del limone. A fiamma bassa portate ad ebollizione.
- Aggiungete le pere in verticale, coprite con un coperchio e fate cuocere per un quarto d'ora (un po' di più se le pere sono più grandi). Le pere devono essere morbide all'interno a fine cottura. Potete verificarlo con uno stecchino o uno spaghetto.
- A cottura ultimata togliete le pere e fatele freddare
- Lasciate il vino nella padella e lasciate che evapori finchè ne resta solo qualche cucchiaio
- Nel frattempo mettete il cioccolato a pezzetti in una terrina e fatelo sciogliere a bagno maria.
- Quando il cioccolato è sciolto aggiungete la panna e mescolate velocemente, quindi il vino.
- Versate il composto ancora caldo sopra le pere e servite dopo aver lasciato freddare un poco
Ingredienti:- 500 gr. di spaghetti
- 150 gr. di guanciale
- olio extra vergine di oliva
- 2 uova intere
- 2 tuorli addizionali
- pecorino romano
- pepe nero
- sale
Preparazione:- Tagliate il guanciale a dadini
- Fate soffriggere a fuoco basso il guanciale con l'olio di oliva
- In una terrina rompete le uova e i due tuorli addizionali e sbattetele con una forchetta. Aggiungete poi il pecorino e il pepe
- Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata
- A cottura ultima scolateli e versateli nella terrina
- Aggiungete il guanciale e altro pecorino grattuggiato e mescolate abbondantemente.
Ingredienti:- 800 gr di mele Fuji
- 50 gr. di zucchero
- 1 limone
Preparazione:
- Spremete il succo del limone e passatelo per togliere gli eventuali semi
- Tagliate le mele a piccoli pezzi e passatele nella centrifuga per ottenerne il succo. Di tanto in tanto aggiungete un po' di succo di limone. Vi aiuterà a non far diventare troppo scuro il succo di mela per via dell'ossidazione dovuta all'ossigeno dell'aria
- Aggiungete lo zucchero e mescolate bene
- Versate il composto nella gelatiera ed aspettate che sia della giusta consistenza prima di versarlo in una vaschetta
Proposta da: Arianna
Ingredienti:
- 90 gr di cioccolato fondente
- 80 gr di burro
- 2 uova
- 70 gr di zucchero
- 35 gr di farina
- un pizzico di sale
- 1/3 bustina di lievito in polvere
Preparazione:- Fate fondere insieme burro e cioccolato.
- Montate le uova con lo zucchero, unite poi la farina setacciata, il lievito, il sale e la miscela di cioccolato.
- Infornate a 180° per 25 minuti
Ingredienti:- 400 gr di spinaci
- 130 gr di latte
- due noci di burro
- 1/2 cipolla
- parmigiano grattuggiato
- 1 spicchio di aglio
- sale
Preparazione:- Lavate gli spinaci stando attenti a togliere tutta la terra
- Fate sciogliere una noce di burro in una padella
- Aggiungete la cipolla tagliata fina e l'aglio
- Lasciate rosolare a fuoco basso, quindi togliete l'aglio
- Aggiungete il latte e gli spinaci e lasciate cucinare a fiamma molto bassa
- Spegnete la fiamma, aggiungete parmigiano e sale e la seconda noce di burro
- Mettete il tutto in un contenitore da forno e infornatelo per un quarto d'ora a 180°
- Servite ben caldo
